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Reubicación de JJ's Burgers desde 100 The Alameda en San Juan Bautista, un local que ocupó durante más de 20 años, a su nueva ubicación en 300 Third Street, fue un shock para la escena local de alimentos y bebidas en un año que también vio el cierre de The 18th Barrel y Dona Esther's Mexican Restaurant.
Ante un aumento del alquiler cuando muchos negocios de la ciudad luchaban contra la falta de tráfico peatonal debido a una caída del turismo, el propietario Jesús Zavala combinó su icónico local de hamburguesas con el restaurante de desayunos GG's Café, del que era copropietario.
“El negocio en GG's no estaba muy activo”, dijo. “Pensamos que, como no había ningún lugar para desayunar en San Juan, GG's era una buena idea, pero solo había gente los fines de semana. JJ's también ha estado lento y el alquiler era más alto, así que tenía sentido hacer el cambio”.
Antes de cerrar el local de Alameda, Zavala había planeado abrir un restaurante a gran escala con bar y apartamentos en el segundo piso a dos cuadras al sur de la cancha de fútbol de San Juan. Después de presentar los planos y pasar por el proceso de aprobación con la ciudad, abandonó el proyecto ya que la economía local siguió decayendo.
“No tenía sentido obtener el préstamo en función de lo que vendíamos”, dijo. “El negocio comenzó a disminuir cuando comenzaron las obras en la autopista. La gente solía venir a almorzar, pero no quería quedarse atrapado en el tráfico. Por lo tanto, está en suspenso; todavía quiero hacerlo, pero no sé cuándo”.
Zavala dijo que la transición al local de Third Street fue relativamente fácil. Todo lo que tuvo que hacer fue traer su parrilla e instalar una estación de enfriamiento más grande para sus productos frescos, lo que logró en solo tres días de inactividad y reabrió el 3 de septiembre de 2024.
Trajo la mayor parte del menú de JJ y solo dejó caer algunos artículos especiales que tenía enumerados en un tablero detrás del viejo mostrador. Para los clientes que recuerdan platos como los wraps de JJ, Zavala dijo que todavía puede prepararlos por pedido.
En cierto sentido, GG's, que había estado abierto durante un año y medio antes de que Zavala uniera los dos negocios bajo el nombre de JJ's, todavía existe. Zavala mantuvo intacto el menú de desayuno, agregando especialidades ocasionales como sopa de albóndigas y un sándwich de carne.
Ahora que él y su personal se han adaptado a la nueva ubicación y rutina, Zavala está listo para lanzar su nuevo camión de comida, que compró y equipó en México.
“Conseguí un poco de dinero”, dijo. “La idea había estado rondando en mi cabeza durante un tiempo. Sabía que desaparecería si no lo gastaba sabiamente y que el camión tal vez nunca se hiciera realidad”.
El camión venderá únicamente hamburguesas y Zavala planea ofrecer servicio de catering privado y participar en eventos de Hollister, como los Food Truck Tuesdays y el mercado de agricultores semanal de los miércoles.
Debo admitir que soy un fanático de las hamburguesas de JJ's. He sido cliente durante unos 14 años y suelo ir al menos dos veces por semana. Las hamburguesas son sustanciosas, hechas con un tercio de libra de carne de res Harris Ranch, y la hamburguesa El Jefe es probablemente la más popular. Es una opción que no tiene nada que envidiarle a las demás, con tocino, aguacate, piña, queso Jack, cebollas a la parrilla y jalapeños.
Un amigo mío siempre pide la hamburguesa con jalapeños, cubierta con cebollas a la parrilla, queso Jack y jalapeños. Todas las hamburguesas vienen con lechuga, cebollas (a la parrilla o frescas), tomate y pepinillos como acompañamiento y se sirven con papas fritas normales, papas fritas con chile, papas fritas con ajo, aros de cebolla o ensalada.
Mi opción preferida es la hamburguesa Tex, que lleva salsa barbacoa, tocino y una rodaja de cebolla, o, más probablemente, la JJ's Classic, una hamburguesa sencilla servida en un pan con semillas de sésamo. Me gusta la calidad y el sabor de la carne y la mezcla de especias que añade Zavala, así que me gusta que sea sencilla.
No he tenido la oportunidad de probar todo el menú de desayuno, pero he elegido un par de tortillas como mis favoritas.
El Bautista es mi opción habitual, hecho con chorizo, pimientos morrones, cebollas y una mezcla de queso cheddar y jack. Pido las papas fritas, que me encantan por lo crujientes que son, y siempre unto la tortilla con la salsa de la casa. Con un panecillo inglés, es un desayuno muy abundante.
También disfruto de Los Abuelitos, una tortilla de clara de huevo hecha con nopales a la parrilla y servida con frijoles refritos y queso fresco. Zavala dijo que la tortilla más vendida es The Boss, hecha con linguica, tocino, cebolla y queso cheddar.
Y cuando quiero un plato con un poco más de picante, los Chiliquiles (chips de tortilla fritas en salsa roja cubiertos con un huevo, cebolla roja picada, queso fresco y crema) son increíbles.
Elise Brentnall, una clienta habitual y recién nombrado La comisionada de planificación de la ciudad de San Juan Bautista dijo que aprecia la amabilidad del personal y que la saluden por su nombre cuando llega. Le encantan los hot dogs, pero su comida favorita en JJ's es el desayuno.
“Siempre están más que dispuestos a hacer omelettes únicos que se adapten a mi dieta”, dijo. “Me encanta que se adapten a mí y a mis extraños hábitos alimenticios. Es muy típico de este lugar”.
hamburguesas de JJ
Calle Tercera 300, San Juan Bautista
Teléfono para pedidos para llevar: (831) 623-1748
Horario:
Desayuno – 8 am a mediodía
Almuerzo/Cena – 7:XNUMX a XNUMX:XNUMX horas
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