Al entrar en el mercado Bertuccio's de Hollister, te encuentras ante una gran variedad de los mejores productos locales. Hay cestas repletas de frutas y verduras, tanto frescas como secas, así como vitrinas refrigeradas con leche, huevos y carne de res recién cosechados.
Artículos de pequeños vendedores, incluidos MocaBee's Honey, Craze y Tourist Hat Coffees, Foustman's Sausage, Claravale Farms milk, Oils of Paicines, Wise Goat Organics y That Garlic Stuff, compiten por espacio en los estantes.
El mercado se fundó en los años 1960, pero las granjas y huertos de Bertuccio se remontan a los años 1920. El gerente Grant Hughes, que llegó a trabajar a Bertuccio's en 2019, equilibra el inventario clásico que construyó el negocio (albaricoques de Blenheim, nueces y vegetales cultivados orgánicamente) con una línea recientemente introducida de mermeladas, jaleas y conservas embotelladas bajo la etiqueta Bertuccio's. Desde que Hughes comenzó a administrar la tienda, Bertuccio's ha agregado alrededor de 30 nuevos proveedores locales y más de 175 productos locales.
"La primera vez que entré, vi lo adorable que es esta tienda y el potencial que tiene", dijo. “Es sorprendente ver cómo la gente apoya los productos locales. Son tan inflexibles en mantener su pequeña comunidad que tenemos personas que vienen aquí primero de camino al supermercado para comprar productos locales en lugar de los que compran en las cadenas de tiendas”.
Uno de los principales atractivos de la tienda es la frescura de los productos, todos procedentes de granjas y huertos locales.
“Las tiendas de comestibles no independientes tendrán todas las frutas y verduras disponibles”, dijo Hughes. “Pero puede que no sepa bien porque no es temporada. Las cadenas de supermercados envasan sus productos en hielo para que duren más. Nuestro cilantro, por el contrario, lo recogimos fresco ayer. La gente sabe que cuando llegue la temporada de espárragos, los tendremos y estarán frescos y magníficos”.
El cliente habitual Carlos Cañada, quien también es director de alimentos y bebidas en Paicines Ranch, dice que la calidad de los frijoles y frutos secos es excepcional.
“Hago granola con frutos secos y hago mantequillas de nueces y otras nueces”, dijo. “Y yo también como muchas nueces. Es una parada obligada para mí todo el tiempo y siempre hay muchos hallazgos fantásticos aquí”.
Mientras Hughes camina por la tienda señalando lo que vende de San Juan Bautista, Hollister, Paicines y Panoche, hay un evidente sentimiento de orgullo al presentar lo que produce el condado de San Benito.
"Creo que he intentado todo aquí al menos dos veces", dijo. “Y creo que lo que llevamos es lo mejor de lo mejor. Siento que esta es una tienda comunitaria y creo que el enfoque en productos locales ha triplicado nuestro negocio desde que comencé aquí”.
Productos del Mercado de Bertuccio
Mantequilla de manzana (16.5 g, $7.99) Guardo un grato recuerdo de la mantequilla de manzana que preparaba mi abuela y había olvidado lo deliciosa que es. Es una especie de híbrido entre puré de manzana y relleno de tarta de manzana; esta delicia espesa y exquisita es perfecta para untar en panqueques, quizás con una pizca de canela.
Mermelada de albaricoque Royal Blenheim (16 g, $9.99) Ningún alimento representa mejor al condado de San Benito que los albaricoques Blenheim, y pocos productos ofrecen la misma versatilidad. Esta mermelada es dulce y ligeramente ácida, con un sabor intenso y vibrante que realza cualquier acompañamiento. Deliciosa directamente del frasco sobre panecillos o sobre helado, mi forma favorita de disfrutarla es calentarla con un poco de mostaza picante (china o alemana) y usarla como salsa para pollo a la parrilla.
Mermelada de pera con canela (17.5 g, 7.99 $) Recientemente añadida a su línea de productos, nunca antes había probado la mermelada de pera con canela. El dulzor inicial de las peras da paso a la calidez de la canela; ambos sabores se combinan armoniosamente para crear un gusto irresistible.
Maíz tostado con limón y chile (16 g, $4.29) Me encantan y son mis favoritos para llevar al trabajo. La explosión de sabores y el crujido del maíz los hacen irresistibles.
Crema de frambuesa y ruibarbo (16.5 g, $8.99). Solo había probado la crema de fresa y ruibarbo, y esta es una grata sorpresa. El toque ácido de las frambuesas le da un sabor que las fresas no tienen: más intenso y mucho menos empalagoso. Este es uno de los productos sin azúcar añadido, ya que su dulzor proviene de los zumos de frutas. Es una alternativa deliciosa y combina muy bien con yogur.
BenitoLink agradece a sus patrocinadores, Hollister Super y Windmill Market , por contribuir a la expansión de la serie «Comer, Beber, Saborear» y ofrecer a nuestros lectores las historias que les interesan. Hollister Super (dos tiendas en Hollister) y Windmill Market (en San Juan Bautista) apoyan la difusión de información sobre las personas inspiradas y creativas detrás de los deliciosos productos alimenticios y bebidas elaborados en el condado de San Benito. Todas las decisiones editoriales son responsabilidad de BenitoLink.
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