Tengo el gran placer de atender el catering en Pietra Santa Winery el sábado 2 de mayo. Es su evento anual Nivel de guante blanco picnic, donde honran a los miembros exclusivos del club de vinos por su patrocinio continuo con un almuerzo en los terrenos de Dickinson House. Me encanta planificar menús, especialmente cuando se trata de maridar comida y vino.
El menú del picnic del sábado es el siguiente:
- Selección Internacional de Quesos y Embutidos
- Ensalada de mozzarella y calabacín con vinagreta de limón
- Filete de ternera escocés con ensalada francesa de patatas y judías verdes
- Mousse de chocolate
La ensalada de mozzarella y calabacín es muy sencilla de hacer y los sabores son brillantes y frescos. Es el acompañamiento perfecto para una copa de chardonnay fría y crujiente.
Ensalada De Mozzarella Y Calabacín
Ingredientes:
- 1 calabacín verde pequeño, en rodajas finas
- 1 calabaza pequeña de cuello amarillo, en rodajas finas
- 3 cucharadas de hojas pequeñas de menta
- 1 1 / 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de azúcar extrafina
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 4 1/2 oz de mozzarella de búfala cortada a la mitad
Método:
Coloque el calabacín y la menta en un bol. Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta, vierta sobre la ensalada y revuelva suavemente para combinar. Divida en 2 platos para servir y cubra con la mozzarella. Si tiene un limón fresco disponible, ralle un poco de la piel encima de cada ensalada para decorar.